পাস্তুরিত দুধ উৎপাদন লাইন Factory
-- স্থির ও নির্ভরযোগ্য প্রস্তুতকারক --
পণ্য ওভারভিউ
আমাদের পাস্তুরাইজড মিল্ক প্রোডাকশন লাইন হল একটি সম্পূর্ণ, স্বাস্থ্যকর টার্নকি সলিউশন যাতে তাজা, স্বল্প-শেল্ফ-লাইফ দুগ্ধজাত পণ্যের দক্ষ প্রক্রিয়াকরণ করা যায়। হাই-টেম্পারেচার শর্ট-টাইম (HTST) পাস্তুরাইজেশন প্রযুক্তি ব্যবহার করে, লাইনটি প্রাকৃতিক গন্ধ, উপকারী এনজাইম এবং পুষ্টির মান সংরক্ষণ করার সময় প্যাথোজেনিক অণুজীব ধ্বংস করতে 15-30 সেকেন্ডের জন্য কাঁচা দুধকে 72-85°C তাপমাত্রায় গরম করে। ফলাফল হল তাজা পাস্তুরিত দুধ যার রেফ্রিজারেটেড শেল্ফ লাইফ 7-21 দিন - ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত, খামার-তাজা দুগ্ধজাত ভোক্তাদের জন্য প্রিমিয়াম পছন্দ। খাদ্য-গ্রেড SS 316L-এ সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় এবং নির্মিত, লাইনটি দুগ্ধ খামার, আঞ্চলিক দুধের উদ্ভিদ এবং বৃহৎ মাপের প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগের জন্য উপযুক্ত।
প্রযুক্তিগত স্পেসিফিকেশন শীট
| প্যারামিটার | বিস্তারিত |
|---|---|
| প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা | 200 L/h - 30,000 L/h (কাস্টমাইজযোগ্য) |
| পাস্তুরাইজেশন তাপমাত্রা | 72–85°C, ধরে রাখার সময় 15-30 সেকেন্ড (HTST) |
| সমজাতীয়করণ চাপ | 150-200 বার (দুই-পর্যায়ের সমজাতীয়) |
| তাপ পুনরুদ্ধারের হার | ≥80% তাপ শক্তি পুনরুদ্ধার |
| সিআইপি ক্লিনিং সিস্টেম | সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয়; ক্ষার, অ্যাসিড, এবং ধোয়া চক্র |
| অটোমেশন লেভেল | HMI সঙ্গে PLC নিয়ন্ত্রণ; ক্রমাগত তাপমাত্রা রেকর্ডিং |
| ভেজা অংশ উপাদান | SS 316L; ইলেক্ট্রোপলিশড পণ্য-যোগাযোগ পৃষ্ঠতল |
| প্রযোজ্য পণ্য | পুরো, স্কিম, প্রমিত দুধ, স্বাদযুক্ত দুধ, ছাগলের দুধ, উটের দুধ |
| প্যাকেজিং বিন্যাস | প্লাস্টিকের বোতল, কাচের বোতল, এইচডিপিই পাউচ, শক্ত কাগজ-সামঞ্জস্যপূর্ণ ফিলার |
| সার্টিফিকেশন | CE, ISO 9001, HACCP-সঙ্গী ডিজাইন |
মূল বৈশিষ্ট্য
- এইচটিএসটি প্লেট হিট এক্সচেঞ্জার 0.5 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে সুনির্দিষ্ট তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ প্রদান করে, যা সমস্ত উত্পাদন ভলিউম জুড়ে সামঞ্জস্যপূর্ণ পাস্তুরাইজেশন কার্যকারিতার গ্যারান্টি দেয়।
- ইন্টিগ্রেটেড রিজেনারেটিভ তাপ পুনরুদ্ধার আউটগোয়িং গরম পাস্তুরিত দুধ ব্যবহার করে আগত ঠান্ডা দুধকে প্রাক-হিট করে, 80% এর বেশি তাপ শক্তি পুনরুদ্ধার করে এবং নাটকীয়ভাবে বাষ্পের ব্যবহার হ্রাস করে।
- স্বয়ংক্রিয় ফ্লো ডাইভারশন ভালভ (FDV) নিম্ন-তাপমাত্রার দুধকে তাৎক্ষণিকভাবে ব্যালেন্স ট্যাঙ্কে পুনঃনির্দেশ করে — একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য সুরক্ষা সুরক্ষা নিশ্চিত করে যে কোনও সাব-পাস্তুরাইজড পণ্য কখনই ডাউনস্ট্রিম ফিলিংয়ে পৌঁছায় না।
- উচ্চ-চাপের দ্বি-পর্যায়ের হোমোজেনাইজার ক্রিম বিচ্ছেদ প্রতিরোধ করে এবং প্রতিটি বোতলে মসৃণ, অভিন্ন মাউথফিল সরবরাহ করে।
- সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় সিআইপি সিস্টেম দ্রুত, রাসায়নিক-দক্ষ ক্লিনিং নিশ্চিত করে উত্পাদন চালানোর মধ্যে কোনো ম্যানুয়াল বিচ্ছিন্ন করার প্রয়োজন ছাড়াই৷
প্রক্রিয়া প্রবাহ
- কাঁচা দুধ গ্রহণ এবং ঠান্ডা করা: আগত কাঁচা দুধের ওজন করা হয়, গুণমান পরীক্ষার জন্য নমুনা নেওয়া হয়, ফিল্টার করা হয় এবং প্রক্রিয়াকরণের আগে তাজাতা রক্ষা করার জন্য উত্তাপযুক্ত স্টেইনলেস স্টীল স্টোরেজ সাইলোতে 4° সেন্টিগ্রেডে ঠাণ্ডা করা হয়।
- প্রমিতকরণ: ক্রিম বিচ্ছেদ এবং ইনলাইন ফ্যাট স্ট্যান্ডার্ডাইজেশন নিশ্চিত করে যে প্রতিটি ব্যাচ লক্ষ্যমাত্রার ফ্যাট কন্টেন্ট স্পেসিফিকেশন পূরণ করে — উদাহরণস্বরূপ, পুরো দুধের জন্য 3.2% বা স্কিম মিল্কের জন্য 0.5% এর নিচে — পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের আগে।
- প্রিহিটিং এবং সমজাতীয়করণ: তাপ পুনরুজ্জীবন বিভাগের মাধ্যমে দুধকে 60-65°C তাপমাত্রায় গরম করা হয়, তারপর চর্বিযুক্ত গ্লোবুলগুলি ভাঙতে এবং একটি মসৃণ, অভিন্ন টেক্সচার তৈরি করতে একটি দুই-পর্যায়ের উচ্চ-চাপ হোমোজেনাইজার (150-200 বার) এর মধ্য দিয়ে যায় যা শেলফে ক্রিম বিচ্ছিন্নতা প্রতিরোধ করে।
- এইচটিএসটি পাস্তুরাইজেশন: দুধকে 72-85°C তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয় এবং একটি ক্যালিব্রেটেড স্টেইনলেস স্টিল হোল্ডিং টিউবে 15-30 সেকেন্ড ধরে রাখা হয়। একটি ফ্লো ডাইভারশন ভালভ (FDV) স্বয়ংক্রিয়ভাবে যেকোনো নিম্ন-তাপমাত্রার দুধকে ব্যালেন্স ট্যাঙ্কে ফিরিয়ে দেয়, নিশ্চিত করে যে কোনো সাব-পাস্তুরাইজড পণ্য কখনই ডাউনস্ট্রিম সরঞ্জামে পৌঁছায় না।
- কুলিং এবং বাফার স্টোরেজ: পাস্তুরিত দুধ পুনরুত্পাদনকারী কুলিং বিভাগে ঠাণ্ডা জল ব্যবহার করে দ্রুত 4°C এ ঠাণ্ডা করা হয়, তারপরে ভরার অপেক্ষায় উত্তাপযুক্ত ব্যালেন্স ট্যাঙ্কে রাখা হয়।
- ফিলিং এবং প্যাকেজিং: ঠাণ্ডা দুধ প্লাস্টিকের বোতল, HDPE পাউচ বা কার্টনে ভরে স্বাস্থ্যকর অবস্থার অধীনে, তারপর সিল করা হয়, লেবেল করা হয়, তারিখ-কোড করা হয় এবং খুচরা বিক্রেতার জন্য ফ্রিজে পাঠানোর জন্য প্যালেটাইজ করা হয়।
প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা
- তাজা স্বাদ সংরক্ষণ: HTST প্রযুক্তি প্যাথোজেন নির্মূল করার জন্য প্রয়োজনীয় ন্যূনতম তাপ প্রয়োগ করে, তাপ-সংবেদনশীল ভিটামিন, প্রাকৃতিক এনজাইম সংরক্ষণ করে এবং পরিষ্কার, তাজা গন্ধ যা গ্রাহকরা প্রিমিয়াম এবং স্বাস্থ্য-ভিত্তিক বাজারে UHT দুধের চেয়ে দৃঢ়ভাবে পছন্দ করেন।
- নিম্ন মূলধন খরচ বনাম UHT: কোনও অ্যাসেপটিক ফিলিং সিস্টেম বা রিটর্ট সরঞ্জামের প্রয়োজন নেই, একটি সম্পূর্ণ UHT লাইনের তুলনায় প্রাথমিক বিনিয়োগকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে — পাস্তুরিত লাইনটিকে নতুন দুগ্ধ অপারেশন এবং খামার-ভিত্তিক প্রসেসরগুলির জন্য পছন্দের প্রবেশ বিন্দুতে পরিণত করে।
- উচ্চ থ্রুপুট দক্ষতা: অবিচ্ছিন্ন-প্রবাহ HTST প্রক্রিয়াকরণ একটি কমপ্যাক্ট প্ল্যান্ট ফুটপ্রিন্ট, প্রতি শিফটে একটি একক অপারেটর এবং রানের মধ্যে ন্যূনতম ডাউনটাইম সহ 30,000 L/h পর্যন্ত নিরবচ্ছিন্ন উত্পাদন সমর্থন করে।
- মাল্টি-প্রোডাক্ট নমনীয়তা: একই লাইন গরুর দুধ, ছাগলের দুধ, উটের দুধ এবং স্বাদযুক্ত দুধের পানীয়গুলিকে দ্রুত পণ্য পরিবর্তনের সাথে সম্পূর্ণরূপে স্বয়ংক্রিয় সিআইপি সিস্টেম দ্বারা সমর্থিত, সুবিধার ব্যবহার এবং পণ্যের পোর্টফোলিওর প্রস্থকে সর্বাধিক করে।
- স্মার্ট তাপমাত্রা সম্মতি: ক্রমাগত পাস্তুরাইজেশন তাপমাত্রা লগিং, স্বয়ংক্রিয় FDV ইভেন্ট, এবং টাইমস্ট্যাম্পড ব্যাচ রেকর্ডগুলি খাদ্য নিরাপত্তা অডিট, খুচরা বিক্রেতার প্রয়োজনীয়তা এবং রপ্তানি বাজারের নিয়মগুলির জন্য তাপীয় প্রক্রিয়া সম্মতির সম্পূর্ণ ডকুমেন্টারি প্রমাণ দেয়৷
