বেরি পিউরি প্রসেসিং প্রোডাকশন লাইন

প্রযোজ্য বেরি প্রকার: স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, রাস্পবেরি, ব্ল্যাকবেরি, ক্র্যানবেরি, মালবেরি এবং অন্যান্য নরম বা ছোট আকারের বেরি।

চূড়ান্ত পণ্য:

সরাসরি ব্যবহারের জন্য বিশুদ্ধ বেরি পিউরি।
যোগ করা চিনি বা মধু দিয়ে স্বাদযুক্ত বেরি পিউরি।
বেকারি অ্যাপ্লিকেশনের জন্য বেরি পিউরি।
জ্যাম এবং ফল স্প্রেড বেস উপকরণ.

প্রক্রিয়া প্রবাহ

কাঁচামাল প্রস্তুতি:
নষ্ট ফল, ডালপালা এবং পাতা অপসারণের জন্য বাছাই করা → ফলের ক্ষতি রোধ করতে মৃদু বায়ু-বাবল ওয়াশিং → ঐচ্ছিক ডিস্টেমিং বা প্রয়োজন অনুসারে পিটিং

পিউরি প্রসেসিং কোর:
অ্যান্থোসায়ানিন রক্ষার জন্য নিম্ন-তাপমাত্রার পাল্পিং → বীজ এবং মোটা ফাইবার অপসারণের জন্য দ্বৈত-পর্যায়ের পর্দা পরিস্রাবণ → ঐচ্ছিক এনজাইমেটিক স্পষ্টীকরণ

জীবাণুমুক্তকরণ এবং সতেজতা সংরক্ষণ:
15-20 সেকেন্ডের জন্য 85-90 °C তাপমাত্রায় পাস্তুরাইজেশন → অক্সিডেশন এবং ব্রাউনিং কমাতে ভ্যাকুয়াম ডিয়ারেশন